Formas de cocinar el arroz

El arroz blanco nos sirve para hacer un primer plato y también como guarnición de otras muchas recetas de carne o pescado. Te proponemos distintas formas de hacerlo.

Hay muchas formas de preparar el arroz blanco. Aquí te explicamos las más tradicionales para que las incluyas en tu recetario.

Formas de cocinar el arroz

1. A la española: En una paellera se rehoga el arroz en crudo con aceite un poco de aceite de oliva y ajo frito. Se añade el doble de agua que de arroz y un poco más para compensar la evaporación y se deja cocer a fuego vivo durante 10 minutos. Se baja el fuego y se deja cocer otros 8 minutos más. Luego se retira del fuego y se deja reposar en la paellera.

2. A la inglesa: Se cuece el arroz en agua con sal. Una vez escurrido se condimenta con mantequilla.

3. A la oriental: En una cazuela con abundante agua con sal se echa el arroz y se cuece durante 15 minutos aproximadamente. Después se escurre y se rehoga con aceite de oliva en el que se habrán frito unos ajos enteros o unos cascos de cebolla.

4. A la criolla: En una cazuela con abundante agua con sal se cuece el arroz hasta que quede al dente. Entonces se escurre, se pasa por agua fría para detener la cocción y se deja escurrir unos minutos, antes de meterlo en el horno templado para que se seque completamente.

5. En la olla a presión: Se rehoga dentro de la olla con un poco de aceite de oliva y se añade una vez y media la cantidad de agua caliente, que la que se ha puesto de arroz. Se tapa y cuando empiece a silvar la olla se deja cocer 6 minutos. Cuando se destape la olla se deja reposar durante 3 minutos y listo.