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La intolerancia al gluten

Publicado en 06.06.2011
La intolerancia al gluten es algo que cada vez oímos más, puede que cada vez nuestro sistema inmunológico sea más bajo, o que los alimento estén más adulterados y haga que nuestro organismo interprete el gluten como una amenaza.

La intolerancia al gluten puede presentarse a cualquier edad y según recientes estudios, en los países mediterráneos, hay un 0,5% de personas intolerantes a esta proteína. En determinadas regiones o grupos de población se ve multiplicada esta cifra elevando el dato a casi el 5% de la población.

Las personas mas propensas a ser intolerantes al gluten suelen ser las personas diabéticas o con síndrome de Down.

No existe a día de hoy cura para esta intolerancia, y la única alternativa para las personas que padecen celiaquía, es llevar una dieta sin gluten de por vida.

Una persona intolerante al gluten que sigue ingiriendo esta proteína, puede ver muy deteriorada con el paso del tiempo su mucosa intestinal corriendo riesgos severos y aumentándolas posibilidades de contraer enfermedades graves.

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Artículo La intolerancia al gluten Zona Salud , 06.06.2011, intolerancia al gluten, celiaquía, diabetes, síndrome de down, celiaco, dieta, alimentación. 553/183
Pan de molde Origen es.wikipedia.org